?

Log in

Как-то раньше не было необходимости в приветственном посте, так как не с кем было приветствоваться особо)))

Начинала публикации для себя...
Со временем количество читателей прибавляется и небольшая "площадка" для общения на разные темы, наверно, нужна...


Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Обо мне...]

Map

Меня зовут Олеся. Мой ЖЖ - это дело "для души")))

Даже не знаю что ещё написать....

Этот журнал я создала чтобы размещать фото и рецепты, которые я готовлю и соответственно фотографирую,
это только со временем я узнала красивое слово - фуд-фото)))

Я люблю говорить: "Это не увлечение, а образ жизни"!!!

В определённый момент фуд-фото мне очень помогло... это хобби, которое помогает мне в свободное время не сойти с ума...

У меня двое деток, Мирослава (10 лет) и Ярослав (6 годика) - это люди ради которых я живу, потому как папы Димы больше нет...

Всё что я готовлю абсолютно съедобно и даже очень вкусно, иногда)))

Надеюсь, когда Мируся подрастёт, ей пригодятся рецепты, которые я публикую и у неё будет своя, уже готовая и знакомая "на вкус", электронная кулинарная книга,
поэтому в самих рецептах я дописываю, иногда, Мирусину рецензию :-) Ну и Ярик, естественно, будет мелькать))

А это я...





п.с. все фото собственного производства))

Flag Counter

Сколько людей посмотрели приветственный пост начиная с 23.05.2015 - Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!




Метки:



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать...]

В приготовлении вафель главное что? Правильно - вафельница))
Наша нас радует, причем регулярно и уже многие годы.

Рецепт предельно простой и можно регулировать количество ингредиентов и добавки на свой вкус

Сахар — 1 стак.
Яйцо куриное — 4 шт
Маргарин — 200 г
Мука пшеничная — 2 стак.

Консистенция теста должна быть как густая сметана, вот и всё :))

Приятного аппетита!



Я - https://vk.com/photo323482225_456239313

"50 оттенков" вафельных трубочек)))



А ещё я активно занялась Шаттером. Почему именно им и именно активно... не знаю, хотелось именно его.
Маленькое достижение - первые 100 скачиваний.
На сегодняшний день, портфолио 800 фото, работаю дальше.
https://www.shutterstock.com/g/Alesia+Berlezova
Любимая мелодия - звук приложения Шаттера))
Посмотрим, как будут в дальнейшем развиваться события, а то, в последнее время, вера в себя не помогает, хотелось бы чтобы поверил кто-то ещё)

Постараюсь делать мини-отчёт по стокам, дабы проследить либо рост своей карьеры, либо крах))



Бургеры номер сто)))



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать...]

Бургер и есть бургеры)) очередной пост о них, ничего не могу поделать, мне они кажутся очень фотогеничными)))

Мы, стараемся, готовить сами - булку и котлету (фарш), а вот соус никогда не готовим ( наверно, у меня не вкусно получается...)

Булочки не отличаются особой оригинальностью,
мука, вода (или молоко), дрожжи сухие, соль, сахар, масло сливочное+растительное и всё :))

Котлета,
мясо свинина, в основном (говядину/телятину я так и не умею выбирать и покупать... стыд мне и позор, после неудачного опыта, не могу) Маруся ещё курицу очень уважает.
мясо лучше резать, мелко, в фарш - но резать! А потом отбить о стол - покидать, чтоб вышел воздух.

Лук + соль, перец.

Формирование бургера тоже просто так не проходит.
Ярик любит с луком - фиолетовый лук, сладенький и много! А Маруся никак...и помидор не любит...
Вообщем: булка, томатный соус, лук, сыр, огурец, помидор, котлета, плавленый сыр, лист салата.

Всё просто, но я никогда не устану фотографировать их)))))



п.с. пытаюсь активно стоками заниматься, особенно Шаттером, давно хотела на него попасть

Метки:



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать...]
Рецепт из серии "Простая, человеческая еда")))

- куриное филе (грудка) - 1 шт.
- яйцо - 1 шт.
- мука - 4-5 ст.л.
- соль и специи

- масло для обжаривания

Филе нарезать на несколько продолговатых частей (главное не слишком тонко). Слегка отбить, не переусердсвуйте! это курица - мясо нежное.
Если использовать только соль - тогда каждый кусочек посолить. Если использовать соль и специи, тогда сначала смешать соль со специями и этой смесью натереть каждую заготовку.
Подготовить отдельную ёмкость (тарелочку глубокую) для яйца: разбить и немного взбить, можно просто вилкой.
Подготовить вторую ёмкость с мукой.
На сковороде разогреть масло. Куриное филе сначала окунуть в яйцо, затем в муку и на сковороду - готовить до румяности, это занимает несколько минут, курица готовится очень быстро.
Приятного аппетита!





Брауни



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!


[Нажмите, чтобы прочитать...]

Давно хотелось, чтобы дети по достоинству оценили именно этот десерт, так как я его люблю)
И вот свершилось, все довольны и сразу схомячили по три кусочка)))

150 г темного шоколада
150 г масла (я использовала жирненькие сливки деревенские)
180 г сахара
ваниль по вкусу
3 яйца
120 г муки
1 ст. л. с горкой какао
1 ч.л. разрыхлителя

Шоколад растопить в микроволновке - не перегреть! У меня черный + молочный шоколад.
Яйца смешать с сахаром, добавить масло или сметану. Добавить растопленный шоколад.
Отдельно смешать муку, разрыхлитель и какао.
Далее сухую смесь смешать с мокрой и тщательно, венчиком перемешать.



Форму смазать сливочным маслом, поспать мукой, перелить тесто в форму ( у меня в этот раз 15*15 примерно, получился высокий).
Выпекать при 180 град. 25-30 минут, может чуть больше/меньше - ориентироваться по своей духовке.



Очень вкусно, прямо очень. Безусловно рекомендую,
как сказал сегодня сын: "Да, не зря шоколадку испортили))))"

Спасибо chadeyka за прекрасный рецепт!



Мой рецепт на ФУД.юа







Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать]


Тесто
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар (у меня 200 мл, неполный ) — 2/3 стак.
Мед — 1/2 стак.
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Разрыхлитель теста (15 г) — 1 пакет.
Мука пшеничная — 1 стак.
Ванильный сахар (8 г) — 1 пакет.
Крем
Я делала обычный, заварной) Можно любой на ваш вкус


Яйца взбить в крепкую пену (взбивать в одном направлении). Добавить ванильный сахар и сахар, продолжить взбивать, добавить мёд.
В миску просеять муку, добавить крахмал, соль, разрыхлитель теста. Все хорошо перемешать.
Мучную сухую смесь в два этапа ввести в яично-медовую и хорошо взбить.
Форму для запекания смазать и посыпать мукой.
Форму заполнить тестом, печь в разогретой духовке при 180*С 30 мин., на готовность проверить деревянной шпажкой.
"Бисквиту" дать хорошо остыть, разрезать на коржи (2-3) и перемазать кремом.
Просто, вкусно и довольно быстро. Приятного аппетита!




Спасибо автору рецепта ! А Оленьке sugar74 спасибо за наводку :-)

А ещё вчера была на интересном мероприятии "Курс по вопросам работы с фотобанками".
Мне всегда было интересно пообщаться с "живым" человеком, который этим реально занимается, а то всё интернет и интернет...
Очень довольна, было что записать и запомнить. Осталась очень довольна, вообще люблю умные движения))))
Спасибо Дмитрию - автору курса и его чудесной жене Татьяне, кстати очень талантливый фотограф.


А это мы все во внимании)



Фото из серии "бедные фотографы"...



Я)))

Тётя-мотя))))#i #monday #workhard #myphotography #fun #mood #instagood




Куриные отбивные



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать...]

Всё просто, как обычно))  Но такие фото получились интересные... драматичные, что-ли)

куриное филе - 2 шт.
яйцо - 1 шт.
мука (для панировки) 5-6 ст.л.
соль, перец, специи по вкусу
масло растительное для обжаривания.

Куриное филе нарезать слайсами (не очень тонко) и слегка отбить.
В отдельной ёмкости немного взбить яйцо с солью и специями. В другую емкость подготовить муку.
Вот кто как делает, а мне нравится именно таким способом)
Масло раскалить в сковороде.
Подготовленный кусочек мяса сначала обвалять в муке, затем в яйце и снова в муке. Буквально пару минут с обеих сторон.
Приятного аппетита:)












Овощная икра



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать...]

лук - 1 шт.
перец болгарский - 2 шт.
баклажаны - 3 шт.
кабачк - 1-2 шт.
помидор - 4 шт.
соль, сахар и перец молотый по вкусу

масло растительное - для обжаривания

Лук и перец очистить и не крупно нарезать. На небольшом количестве масла обжарить пару минут лук, затем добавить перец и обжарить до полупрозрачности
Баклажаны и кабачки очистить, нарезать и добавить к луку с перцем. Накрыть сковороду крышкой.
На помидорах сделать крестообразный надрез, обдать кипятком и снять кожуру, нарезать и отправить тушиться под крышкой, периодически помешивая.
Добавить соль, перец и немного сахара по вкусу. Пробуем! В принципе, у меня времени заняло приготовление около 30-40 минут.

Не нужно лить полсковороды масла, чтобы всё плавало, помидоры дают много сока и овощи тушатся именно в нём.

Конечно, разнообразить вкус можно и другими овощими: морковь, корень сельдерея, немного чеснока и т.д.

Приятного аппетита!



Мой рецепт Баклажанной инкы жареной
простейший рецепт Баклажанной икры из микроволновки
ещё рецепт Баклажанной икры с сырыми овощами










Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать...]

Вкусная заготовка

Кабачок (цуккини или любой другой сорт) или баклажаны, или плотные огурцы — 2 кг
Перец болгарский — 1 шт
Яблоко — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец чили (или 1 ч.л. красного перца молотого) — 2 шт, советую начать с 1 шт.
Морковь — 1 шт
Чеснок (1 головка) — 5-6 зуб.
Томатная паста (1 пачка маленькая) — 70 г
Сахар — 1 стак.
Масло растительное — 1 стак.
Соль — 50 г
Уксус (столовый 9%) — 100 г

Кабачки измельчить произвольным образом: "пальчики", кубики, кружочки - значения не имеет.
Готовим соус.
Оставшиеся овощи измельчить мясорубкой (или блендером), смешать до однородности.
Добавить: соль, уксус, сахар и растительное масло, томатную пасту довести до кипения...
В оригинале рецепта, для приготовления баклажанов, рекомендуется использовать 1 литр томатного сока,
но кабачки дают много жидкости, поэтому я заменила его на пасту томатную (если же вы всё-таки будете делать и баклажаны, тогда добавлять лучше сок.)
Выложить кабачки в соус.
Подлива не покроет все кабачки, но это сначала, в процессе приготовления кабачки выделят сок, и подливы станет больше.
Варить около 40 мин. - 1 час, может меньше, зависит ит исходных ингредиентов - пробовать, готово значит готово))
Чем дольше уваривать, тем больше жидкости выпарится, ориентируйтесь на свой вкус.
Кушать можно сразу или разложить в баночки и закатать. Получается очень ароматно и пикантно.
Таким способом можно делать, повторюсь, и баклажаны, и кабачки, или оругцы, например, перец!!!
Уж очень вкусная подлива получается, в ней можно делать любые заготовки.
Приятного аппетита!!!



Мой рецепт на Поварёнке
и мой первый рецепт в моём ЖЖ
и этот же рецепт из огурцов на ФУД.юа



В далёком 2011 году я только начинала свою "карьеру" кулинара на сайте Поварёнок и к публикации каждого рецепта я подходила с особым трепетом и большой ответственностью. Главное было - не повторяться с рецептами, поэтому перед публикацией любого рецепта я гуглила) И вот лето, пора консервации и наш семейный рецепт - "Татарская песня", моя т. Люда всегда готовила эту красоту из баклажан, а я решила попробовать то же самое но из кабачков, получилось очень вкусно, меня распирало от гордости за себя)))) и 17 июля 2011 года родился рецепт "Татарская песня" из кабачков на Поваренке (естественно, предварительно прогуглив и вообще не обнаружила в сети ничего похожего даже на словосочетание "Татарская песня", ну думаю вот ОНО))))) мой собственный, оригинальный рецепт. Я понимаю, что особо сложного и сильно выдающегося ни в ингредиентах, ни в процессе нет, но для меня это семейный рецепт, плюс ко всему он у меня именно так трепетно "родился".  Вообщем я к чему... то что рецепт разлетелся по сети я не сомневалась, мало кто говорил "спасибо автору", а это приятно было бы, ну да ладно. А в прошлом году мой рецепт оказался на ТВ (СТБ) в кулинарной передаче, гордость меня распирала, хотя никто об этом не знал кроме меня)))) Правда, т.Люда тоже смотрела (мы любим это дело) звонит: "Ты видела?! Это же ты так придумала!". И не важно знает кто или нет, главное что я знаю))))))







Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать...]




Очень лёгкий, во всех смыслах)), пирог.

яйца - 5 шт.
мука - 1 стакан
разрыхлитель - 1 ч.л.
сахар - 3/4 стакана
ванильный сахар/ванилин/ваниль
фрукты - в данном случае персики

какао - по желанию

Тесто для бисквита я готовлю, практически всегда, одинаково:
делаю водяную баню - кастрюля с кипящей водой, сверху миска с яйцами и сахаром + ваниль - взбиваю до увеличения массы в два-три раза.
Отдельно смешать муку с разрыхлителем.
Когда яичная масса достаточно взбилась, снимаем с огня. Постепенно добавляем муку и аккуратно вымешать лопаткой, муку нельзя бухнуть всю сразу и перемешивать, только постепенно.
Можно готовое разделить тесто на две части и в одну из них добавить какао, для разнообразия))
Персики нарезать, чуть обавалять в муке (в мисочку с нарезанными персиками насыпать муки и встряхнуть, чтобы каждый кусочек обвалялся).
Форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать мукой (или как вам удобно) вылить светлое тесто, сверху персики и залить тёмным тестом.
Запекать при 180 град. 30-40 мин - до готовности (ориентировать ся по вашей духовке).

Получается в меру сладкий, лёгкий, воздушный фруктовый пирог.

Приятного аппетита!



Я летом мало выпечки готовлю, поэтому моя любимая форма для тортика простаивает, практически, без дела,
так что по случаю нафотографировала её вдоволь))



А это виноград у бабушки ранний поспел, сладкий, ароматный... летние радости)))
Жаль только что дети с куста кушают с аппетитом, а когда дома на тарелке лежит, то это уже не то...



В начале лета была небольшая фотовыстаквка, это первое мероприятие в городе в котором я участвовала.
Как-то я не могу решиться ходить на такие движухи фотографов, не знаю почему... Вообще мне массовые мероприятия до сих пор тяжело даются



Моя кошечка - занимается в театральной студии "Дебют". В этом году уже в 5 класс





А ещё я за лето закрыла миллион кучу банок с компотиком))) Дети мои очень любят компоты, это единственное из консервации, что им нравится... А ещё я люблю красивые баночки, крышечки, люблю когда всё эстетично



Мой маленький лев))) Ярику в этом году исполнилось 6 лет и идём в 1 класс.












Верёвочный городок












А главная новость этогот лета, у нас появился кот - назвали Персик :)))
Я считаю так, если от появления кота в доме мои дети станут хоть немного счастливее, то что же я?! Кот так кот!



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать...]

Как мне кажется из разряда простейшего домашнего ужина, на скорую руку.
Поскольку Ярик съест практически всё, что залито томатной подливкой, то томатную подливку я делаю часто)))


- рыба - (у меня хек на кости)
- макароны (красивое название "спиралек" - "Rotini" (ротини) если я не ошибаюсь...
- томатный соус, подливка

Рыбу я предварительно сняла с кости, посолила и дала немного постоять.
Затем обжарить на небольшом количестве растительном масла с двух сторон по паре минут, до золотистого цвета,
это простой хек, ему много времени не нужно.
Далее в сковороду с рыбой добавить томатный соус, на ваш вкус:
- можно немного кетчупа, хорошего кетчупа!, разбавить немного водой и уже томатный соус
- или по взрослому: в сотейнике на небольшом количестве масла обжарить немного лука и моркови  + с томатов снять шкурку и нарезать в сотейник, протушить, добавить немного сахара, при необходимости разбавить водой + соль, специи по вкусу

Рыбу в соусе тушить 5-10 минут.
Макароны отварить до готовности, это тоже не более 5-7 минут (дольше вода закипает))).
В тарелку выложить макароны, обильно полить соусом и сверху выложить рыбу... это очень вкусно, просто но вкусно

Приятного аппетита:)




Как-то настроение было поснимать и я не смогла определиться какое фото мне нравится больше...












Ягодный смузи



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать...]

Летние смузи особенно вкусные!

2 горсти клубники или малины, 1 банан + кефир (я люблю 0%)

Конечно, овсяные хлопья будут тоже к месту или семена чиа (недавно с ними познакомилась поближе) или любые другие добавки. Но сезонные ягоды - это сезонные ягоды, с ними ничего не сравнится)))

Приятного аппетита!





Колбаски домашние



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать...]


Свинина (мякоть + бекон не более 25% от общей массы фарша (сало с прослойками)) — 1 кг можно частично добавить говядину
Соль — 30 г
Перец молотый черный и белый (по вкусу)
Чеснок — 4 зуб.
Сухой чеснок - 1 ч.л.
Тимьян (сухой) - 1/2 ч.л.
Соус соевый — по вкусу.
Мед — 1 ст. л.


Мясное изобилие измельчить мясорубкой, чеснок выдавить прессом, добавить специи и тщательно перемешать.
Я пользуюсь коллагеновой оболочкой, но, естественно, подойдёт любая - наполнить фаршем и приготовить любым вашим любимым способом (запечь, отварить, гриль и т.д.).
Приятного аппетита!





И несколько фото для души)))

Это одно из красивейших мест где мы недавно были - пруд, как то там по особенному уютно, тишина... красота...






А ещё, когда мы едем к бабушке на выходные, мы встречаем аистов. Они живут в одном и том же месте и после зимы мы всегда рады встрече.




Кстати, я вКонтакте, если вдруг кто захочет посмотреть больше моих фото, или вдруг работу предложить))))






Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать...]

Творог — 1 кг
Молоко — 1 л
Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное — 100 г
Сода — 1 ч. л.
Соль (или по вкусу) — 1,5 ч. л.


Чтобы получился хороший сыр, творог должен быть сухой и не жирный.
Положить в молоко творог и нагревать до кипения и варить 7-10 минут, периодически помешивая. Если творог был не жирный и сухой, то он сразу начнёт слегка плавиться и немного тянуться.
Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь жидкости. На ощупь масса будет похожа на мягкий тянучий пластилин. С такого варёного творога жидкость стекает 2-3 минуты. Чтобы процесс ускорить, можно массу отжать руками.

В отдельную посуду с толстым дном, но не эмалированную, положить стёкший творог, яйца, масло, соль, соду и всё тщательно перемешать руками. Поставить эту смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавлять.
При расплавлении масса начнёт тянуться. Таким образом (не переставая мешать), хорошо проварить эту смесь около 5-7 минут.
Надо постоянно мешать и мешать сырную массу! Когда масса начнёт отставать от стенок посуды - сыр готов.
Переложить сырную массу на блюдо или в форму, накрыть плёнкой, чтобы корочка не заветрилась и поставить сыр на холод для остывания.
Приятного аппетита!




По этому рецеппту я давно делаю домашний сыр, в принципе всё просто источник здесь, автору спасибо!
















Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать...]

Очень просто и быстро:))

1 стакан (150 г) картофельного пюре
1/2 стакана муки
1 1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
1 яйцо
зелень
растительное масло для обжаривания

Всё изобилие ингредиентов смешать до однородности, тесто должно получиться густым, чтобы руками можно было формировать "пышки". Выкладываем в сковороду с разогретым маслом и жарить до румяности.
Готово!  Конечно, можно в тесто добавить немного зеленого лука, или бекона,
Приятного аппетита!



Рецепт углядела здесь, спасибо!
Вот добавить ссылочку на автора - секундное дело, почему многие ленятся это делать... культура интернета, хоть немного, а должна быть!






Я получаю колоссальное удовольствие от процесса съемки, потом редактирование фотографий... прямо проваливаюсь куда-то в себя на несколько часов, когда "очнусь")) спина болит, глаза болят но сколько удовольствия от результата)))))

Не устану повторять мою любимую поговорку:
иди к своей мечте,не можешь идти - ползи, сил совсем нет - ляг в её направлении))) вот я же не просто лежу, наверно ползу)))



Первый раз снимала молодоженов в студии!)))




Мясные "ёжики" на пару



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать...]

Фарш мясной — 300 г
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Рис (басмати) — 100 г
Специи (соль, перец, по вкусу)

Чеснок — 2 зуб. - по вкусу

Подготовьте фарш, перемолов мясо, лук, чеснок. Приправить солью и перцем.
Хорошенько перемешайте и скатайте в ладонях шарики величиной с яйцо.
Обкатайте шарики в сухом рисе. Рис, желательно, "басмати" так как именно он даёт эффект иголочек, с другими видами риса не так эффектно.
Готовить на пару (можно при помощи сита и кастрбли или в пароварке) около 40 минут.
Дети в восторге, вот что значит подача блюда - приятного аппетита!



Нюансы, конечно есть - когда "ёжики" готовы и при прикосновении рис отваливается... нужно очень нежно обращаться!
Можно попробовать обмакивать шарики в белок, перед обваливанием в рис, или даже не знаю... но если аккуратно перекладывать в тарелку, то можно сохранить красоту))
Рецепт встретила здесь, знаю его давно и признательна автору.







И вообще... весна, сирень, когда солнечные дни вроде и жить хочется



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать...]

Никак не получится у меня медовик таким, как я хочу его видеть))
Но я настойчивая!!!

И так

Ингредиенты


  • Яйца — 2 шт (100 гр)

  • Сахар — 300 г (1 стакан)

  • Масло сливочное — 50 г

  • Мука — 550/600 г

  • Мед — 150 г (4 ст.л.)

  • Сода — 1 ч.л.


Ингредиенты для сметанного крема:


  • Сметана 20% — 500 г

  • Сахар — 300 г (1 стакан)


Ингредиенты для крема из сгущенного молока:


  • Сгущенное молоко — 360 г (1 банка)

  • Сливочное масло — 200 г


Яйца взбиваем с сахаром в пышную белую пену. Взбивайте сразу в той посуде, в которой будете заваривать тесто. Добавляем размягченное сливочное масло, мед и соду.
Ставим на паровую баню на 15 — 20 минут.
Воды в нижнюю кастрюлю нужно наливать столько, чтобы она не выплескивалась во время кипения. До того, как вы начнете взбивать яйца, поставьте воду на огонь.
Аккуратно непрерывно помешиваем медовую смесь.
Когда масса увеличится примерно в 1,5-2 раза, начнет темнеть и приобретет вкусный медовый оттенок, добавьте приблизительно 1/3 муки, тщательно размешайте и заварите около 1 минуты на водяной бане непрерывно помешивая. Не добавляйте муки слишком много. У вас должно получиться достаточно жидкое заварное тесто. Муку обязательно просеиваем.
Снимаем с огня и тщательно перемешиваем со дна, чтобы масса была однородной.

Вот на этом этапе я поняла, что у меня что-то не так, так как тесто никак не темнело, я его варила-варила, а оно светленькое так и осталось... может терпения не хватило у меня, или с ингредиентами что не так, но тесто осталось светленьким... остальное всё согласно описания ниже.


Добавляем в эту же кастрюлю немного муки и лопаткой начинаем замешивать тесто без комочков.
Просеиваем муку и выкладываем горкой на рабочую поверхность, делаем в ней углубление. Когда тесто немного загустеет, но уже будет не таким жидким, выкладываем его в муку на стол.
Постепенно подсыпая муку и подворачивая края теста внутрь, замешиваем тесто для торта. Внимание! Тесто может быть еще горячим, поэтому работайте с ним аккуратно, чтобы не обжечься.
Тесто должно получиться пластичным, не очень крутым, но и не слишком мягким. Если сделаете слишком крутое тесто, трудно будет его раскатывать.
Теперь теплое медовое тесто разделим на 8 равных частей, сделаем красивые ровные шарики (руки можно совсем немного смочить водой) и ставим в  холодное место примерно на 15-30 минут. Тесто лучше прикрыть пищевой пленкой. Не остужайте тесто слишком долго, иначе оно задеревенеет и будет крошиться при раскатывании. Проверьте на ощупь, если тесто слегка остыло, вынимайте из холодильника и начинайте выпекать.
Далее раскатываем коржи. Старайтесь, чтобы толщина коржей была одинакова, так как это повлияет на то, насколько ровным будет ваш торт. Раскатываем один медовый шарик, примеряем крышку от кастрюли, чтобы пласт теста был не меньше ее диаметра и еще получились обрезки, и перекладываем тесто на противень.
Выпекаем коржи для медовика до золотисто — коричневого цвета. Я пеку при температуре около 180 градусов 3-4 минуты. Коржи выпекаются очень быстро и нужно следить, чтобы они не подгорали. Можно уменьшить температуру до 160, а время выпекания увеличить минут до 6-8. Но вы следите сами, ориентируясь на свою духовку.
Достаем готовый корж из духовки и сразу же его обрезаем прямо на противне, пока он еще горячий. Сделать это нужно пока корж еще горячий.
Обрезки не выбрасываем, они нам еще пригодятся.
В итоге получаем стопочку хрустящих медовых коржей! По мере остывания коржи начинают твердеть и так должно быть.
Теперь разберемся с обрезками. Аккуратно разомнем их скалкой или измельчим любым другим удобным для вас способом.

Готовим крем.
Я, честно говоря, делала "на глаз", так как для меня важнее было сделать коржи, крем он и есть крем тем более сметанный))


Далее промазываем все коржи.
Когда намазываете коржи, делайте это легко и аккуратно. Если будете слишком сильно нажимать на коржи, крем начнет стекать на блюдо, торт плохо пропитается и будет суховат. Ваша задача — чтобы крем был между коржами. Это не сложно, так как оба крема достаточно густые.

Получилось, конечно, очень вкусно, медовик он и есть медовик, но мне не хватает "цвета" коржей....



Описание приготовления взято из ИСТОЧНИКА, текст особо не меняла;))










Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать....]

Блюдо из разряда закуски/антипасти/салата...

болгарский перец (в смысле мясистый, желательно)— 500-700 г
оливковое масло — 200-300 мл
чеснок — 1-2 зуб.
уксус бальзамический или другой — 1/2 ч. ложки
острый перец — 1/3 шт
соль, зелень, специи  — по вкусу
Духовку разогревать до 180-200 градусов. Перец помыть, обсушить и и запекать до мягкости 20-25 минут. Достать и накрыть полотенцем (некоторые складывают в пакет), тогда кожица будет легко сниматься, дать немного остыть.
Очистить от кожицы и семян.
В стерилизованную банку на дно положить острый перец, несколько долек чеснока и по желанию любую зелень и специи.
Плотно наполнить банку запечённым перцем (можно его предварительно разобрать одинаковыми полосочками). Сверху положить ещё немного зелени, чеснок, добавить соль и уксус (я использовала бальзамический, он очень импонирует перцу). Залить перец оливковым маслом. Вливать масло нужно понемногу, придавливая перец ложкой, чтобы убрать из банки воздух. Накрыть крышкой и стерилизовать 7-9 минут. Сразу же закатать, поставить вверх дном и оставить до полного остывания.
Можно хранить, можно подавать, после остывания.
Приятного аппетита!



Ещё один мой рецепт перца из духовки.



Хоткейки (Hotcake)



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать...]


Яйцо куриное 1 шт.
Молоко 100 мл.
Мука пшеничная 5 ст. ложек (может чуть больше/меньше)
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Сахар 2 ст.ложки
Ваниль по вкусу



  1. Муку смешать с разрыхлителем, добавить все остальные ингредиенты и вымешать до получения густого, однородного теста.
    На среднем огне на сухую сковородку с антипригарным покрытием наливать тесто небольшми порциями. Я готовила при помощи круглой, силиконовой формочки, как для яичницы. Если формочки нет, тогда просто аккуратно наливать тесто, размер регулировать уже вам)) Закрыть крышкой, желательно прозрачной, будет видно как тесто ппропекается и на поверхности образуются пузырьки. Перевернуть и ещё немного подпечь. Готовятся быстро. не более 1-1,5 минуты каждый.

Приятного аппетита!



Детям сладости, а для мамы свежий кофе...



Котятам моим нравится всё: оладьи, блинчики, панкейки, хоткейки - для нас оладушки :))))))
С вареньем, джемчиком, сгущенкой, мёдом и вообщем всем на что хватит фантазии - вкусно!



Рецептик встретиза ЗДЕСЬ.






Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать...]

сахар - 40 гр.
яйцо - 1 шт.
масло сливочное - 100 гр.
мука - 175 гр.
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
соль - щепочка
ваниль/ванилин/экстракт или любые другие приятности - по вкусу

Ингредиенты, желательно, должны быть комнатной температуры.
Сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйцо и взбить до однородной консистенции. Понемногу добавить муку просеянную с разрыхлителем. перемешать. Тесто будет казаться жидковатым, накрыть поставить в холодильник на 30 минут.
Тесто "схватится" и будет легко раскатываться. Раскатать, уложить, смазать верх, мне нравится немного посыпать сахаром.
Сформировать печенье и выпекать примерно 10 мин. при 180 град.
Печенье не должно сильно зарумяниться, чуть-чуть))

- конечно, можно смазать желтком и посыпать орехами - классика
- или смазать верх печенья любым удобным способом

Приятного аппетита!



Встретила рецепт здесь, спасибо автору.



А ещё хочу показать немного наших зимних фото.
С работой у меня не ладится, пока, настроение минус, две радости - дети и фотографии))
Я когда редактирую фото... прямо проваливаюсь куда-то, так спокойно, красивенькое всё такое))))) Возможно, лучше бы просто поговорить с кем-то, но поговорить не получается, не люблю навязываться, мне кажется у всех свои жизненные приключения...













Ну и одно из моих любимых фото - это как мы ёлку выбрасывали))) Мой герой!



А это я))





Шоколадный топпинг



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать...]

Шоколад (чёрный) — 35 г
Сгущенка — 120 г.
Сливочное масло — 15 г.
Какао — 1 ст. л.
Молоко — 50 мл.


Ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Масло и шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Не перегреть! Помешивать! Добавить какао и снова размешать до однородности, избегать образования комочков. Добавить сгущенное молоко, перемешать. В самом конце разбавить молоко (или 10% сливки) тщательно перемешать.
Поставить в холодильник для полного остывания. Топпинг полностью не загустеет - на то он и топпинг))) Структура будет тянущаяся, густая и вкусная!
Приятного аппетита!











Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать...]

- лимон - 1 шт.
- мёд - столько же по объему сколько и лимона (большой лимон - больше мёда, маленький - меньше)
- имбирь - ломтик размером с половину мизинца

Понадобится погружной блендер.
Целый лимон обдать хорошенько кипятком. Нарезать небольшими дольками в чашу блендера, при этом вынимать косточки.
Добавить столько же мёда - "на глаз"))
имбирь очистить и добавить к лимону с мёдом - всю эту красоту тщательно перебить блендером до пюре-образной консистенции.
Естественно, всех ингредиентов можно класть или больше или меньше.
Хранить в холодильнике, можно кушать просто так, можно в чай добавлять, можно в блинчикам/оладушкам и вообще как угодно можно :-)
Приятного аппетита!



В этом году я отменила все искусственные витамины (кроме простой аскорбинки) и кормлю детей натуральным "лекарством"))
Аллергии ни на один из этих трёх простых продуктов нет, а пользы море. Конечно, для детей это не самое вкусное сочетание, хоть и сладенькое, но надо, вот как лекарство - один раз в день, десертная ложка - надо!



Да, а я ещё с лета приучила себя утром, натощак выпивать "медовую воду". 1 чайную ложку мёда растворить в стакане воды (не горячей).
Рекомендуется натощак за 20-30 минут до еды, поскольку я так завтракать и не приучилась, пока, то вот так.
О пользе медовой воды можно прочитать моментально, Гугл нам всем в помощь)))

п.с. ещё в планах научиться кушать каждый день творог, практикую)))






Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать...]

Это рецепт самого простого овсяного печенья. Ну ладно, пропорции немного сверяла с рецептом Юлии Высоцкой ;)))

Овсяные хлопья (Геркулес)– 1 стак.
Мука – 1 стакан
Сахар – ½ стакана
Разрыхлитель – 1 ч. л
Яйцо – 2 шт.
Сливочное масло – 100 гр.
Корица, ваниль и орехи на ваш вкус


Овсяные хлопья немного измельчить, это легко делается блендером (в чашу которого вставляются лезвия) или можно оставить хлопья крупными. Все ингредиенты тщательно смешать до получения однородной массы - тесто))
Если тесто получилось слишком жидким - добавить немного муки, если мало сахара - добавить сахар.

Из теста сформировать небольшие шарики и поместить их на бумагу для запекания - приплюснуть.
Можно предварительно обвалять в муке.

Запекать 150-20 мин. при 180 град. Внимание! Не нужно ждать пока печенье станет коричневым, должно слегка потемнеть, а не сгореть!

Приятного аппетита!



А на прошлых выходных мы ездили в гости. Давно я не рассказывала о наших поездках... нет вдохновения...
Эти выходные прошли хорошо, поэтому хочется сохранить несколько фото)) Не получилось поснимать всё что хотелось... дети

Анекдот:
- Сходила с детьми в зоопарк. Дети рычали, пищали, махали, визжали - надеюсь звери остались довольны.

Были у наших кумовей. У них сын как моя Мирослава, а Яська оказался самым младшим)) Но на общем результате путешествия это не отразилось))))
Они как раз купили ёлку и дети её сами украшали.






Ездили в Запорожье. Путешествие по торговым центрам))) Где же ещё детям гулять?!))))
Много где были, а фото мало...



Апогеем вечера стало кино, как раз "Звёздные войны". Мне не очень нравится умничать на тему хорошее кино или плохое,
главное что детям понравилось, от этого и я довольна!



Моё любимое фото детей!



И я!
Сейчас всё популярней становится критиковать Инстаграм и говорить фу-фу-фу. Вот тут могу не согласиться.
Мне нравится идея Инстаграма, а вот кто и во что её превращает... это уже личное дело каждого)))




Яичница в стакане



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать...]
Интересный рецепт приготовления яичницы. Быстро и вкусно;))

В стакан налить немного воды и разбить туда яйцо. Соль, перец по вкусу.



Поставить в микроволновку на время около 20-30 секунд., но это индивидуально.
Обязательно нужно потренироваться и определить своё время приготовления.
Мощность микроволновок у нас у всех разная, напряжение в сети тоже разное и т п., поэтому начинайте пробовать с 10 сек., а то стрельнет, и нужно будет отмывать микроволновку...



Естественно, можно класть любые добавки - это же яичница!
Так даже полезней получается, мы же не жарим ;-)

Приятного аппетита!



Мой рецепт на Поваренке




Перекус



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать...]

Конечно, ничего сверхъестественного нет в таком перекусе, но всё же...

Бутерброды - это тоже целое блюдо)) Особенно в темпе нашей жизни, так можно же их облагородить!

Вареная курица! Это вкусно, сытно и очень просто.
Отварить курицу и сложить мясо в контейнер и в холодильник (например вечером, а утром делаем бутерброды, или в другое удобное время).
Ещё и прекрасный куриный бульон!

Мирославке нравится ;-)





Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать...]

Простой салат)) Запахло зимой...

- свекла вареная
- лук
- огурец соленый
- масло растительное (ароматное)


Свеклу отварить или запечь, я делаю это в микроволновке. Лук, огурец и свеклу нарезать примерно одинаково))
Заправить ароматным подсолнечным маслом и на здоровье!

Почему именно такой салат? Ярику нравится, несмотря на то, что человек настроения)) А Маруся не хочет...
Ещё, мне кажется, выглядит салат на фото очень эффектно :))) как дальний родственник винегрета...







Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать...]


  • творог 250 г

  • яйца 1 шт

  • манка 2 ст. ложек

  • сахар 1-2 ст. ложки

  • сольщепотка

  • ванильный сахар, корица - по вкусу


  • мука для панироки

  • растительное масло для жарки


Сырники...
Все любят сырники и мои дети, наконец оба, едят сырники, ура) Может когда-то и изюм начнём есть...

Ингредиенты смешать, можно просто вилочкой, сформировать небольшие сырники, запанировать в муке и обжарить до румяности на растительном масле (на небольшом количестве масла!).

Можно цедру добавить или любые другие вкусные ароматизаторы.




Я решила стать фотографом... ну, как решила, так получается)) Я люблю фотографировать!


Баклажаны в маринаде



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать...]

Маринад:
Вода — 1 л
Масло растительное — 500 мл
Уксус (9%) — 150-200 мл
Соль — 80 г
Лавровый лист — 4-5 шт
Перец черный ( горошком ) — 10-15 шт
Чеснок (одна очищенная головка)
Баклажан (количество на ваше усмотрение)

В кастрюлю влить воду, растительное масло, уксус, засыпать соль, положить лавровый лист, перец горошком и очищенный чеснок (я нарезаю его тонкими слайсами). Поставить все на огонь и довести до кипения.
Баклажаны очистить от хвостика, разрезать на несколько частей и потом на дольки (размер произвольный, мне нравится крупно нарезать).
Когда маринад закипит, выложить туда нарезанные дольки баклажанов и кипятить около 10 минут на среднем огне, может чуть больше (баклажаны станут чуть мягкими). После разложить по банкам, залить маринадом и закатать. Перевернуть крышечкой вниз и дать остыть.


Кушать можно и сразу после остывания. Слить маринад, нарезать лук (желательно синий), заправить маслом ароматным и подсолить по желанию.

п.с. этот тот рецепт, который раньше назывался "Баклажаны-грибы" нашла ЗДЕСЬ.











Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать....]

Сливочное масло - 120 г. (маргарин или жирная сметана)
Сахар - 160 г. (1,5 стакана)
Мука - 160 г. (1,5 стакана)
Яйцо - 3 шт.
Молоко - 50 г.
Овсяные хлопья
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Ваниль (или ванилин, экстракт и т.п.)Какао-порошок (по вкусу)


Смешать сахар с мягким сливочным маслом и ванилью. Муку просеять с разрыхлителем.
Все ингредиенты смешать, я не особо обращаю внимание, что за чем класть, уж простите, результт радует всегда.
Можно половину теста переложить в другую ёмкость и добавить какао, а можно так оставить.

Выложить в формочки, заполняя чуть больше половины.
Овсяные хлопья можно вмешать в тесто, можно понемногу положить прямо в формочки и перемешать. Можно частично сделать с хлопьями, другие с сухофруктами/шоколадом/конфетами или чем-то другим.

Запечь при 150-200 град. около 12-15 мин. (до румяности).
Готово!







И немного фото моих котят с наших осенних прогулок.






Наша семья)







Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать...]


  • сливы 1 кг.

  • острый перец2 шт.

  • чеснок 100 гр.

  • сахар 100 гр.

  • яблоко (по желанию)1 шт.

  • соль 1 ст.л.

  • уксус 1 ст.л.

  • помидор по вкусу


Овощи помыть,почистить и измельчить. Я измельчаю блендером, но вполне подойдёт и мясорубка.
Измельчить, перемешать, добавить соль, сахар, можно душистый и молотый перец, уксус - перемешать и попробовать.
Яблоки и помидор можно добавлять по вкусу, не не много!

Когда аджику доведёте до вкуса, проварить около 20 минут на среднем огне, разложить в стирилизованные баночки и закатать.

Прекрасно подходит к мясу, как соус, заправка в борщ или просто в бутерброд.

Приятного аппетита!



Может возникнут вопрос, почему это не ткемали?... не знаю, мне встретился данный рецепт имено под названием аджика

Мой рецепт на ФУД.юа



Решила поснимать одно из любимых детских мест - там где много зверушек!!!















И парк)

IMG_5769.JPG

Может не совсем в фокусе, но попалась)))





Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать]

Да, я тоже человек и бутерброды бывают))

Заметила, что когда я рассматриваю свои фото (еду) у меня в голове появляется 101 способ, как можно приготовить это же, но чуть по другому))))))

- хлеб
- колбаса/ветчина или что-то другое мясное, или вообще без оного
- сыр твердый
- овощи любые по вкусу (помидор, огурец, лук, салат и т.п.)
- яйцо


На один ломтик хлеба положить начинку (например сыр и колбасу, овощи) и накрыть вторым ломтиком хлеба. Хлеб, предварительно, можно чем-то намазать)
Яйцо взбить, обмокнуть в него бутерброд с двух сторон и обжарить с двух сторон (на каком масле обжаривать, не имеет значения).
Всё!



Ну... в принципе это всё)
Я такие бутерброды раньше не готовила, да и вообще заморачиваться с бутербродами я не люблю, но получается интересно.
Если готовить кушать, то по взрослому))) Но могу и бутырики сделать






Поход в парк)
Было весело, несмотря на то, чем всё закончилось








Есть у нас парк Электрометаллургов. Хорошее место, аттракционы старые, но за то аттракционы) Детям нравится.
Мы ходили гулять двумя семьями. Очень хорошо провели время, давно я ни с кем не ходила гулять)) С приятными людьми всегда приятно ;-)
Красивые аллеи, осень (мы, слава Богу, в листьях не валялись, я этого не люблю) не жарко, идеальная погода. Давно так хорошо не отдыхала.

И всё бы закончилось хорошо, если бы мы с Яриком не попали в ДТП, на "автодроме".
В принципе неплохие советские машинки, ездят и ладно, но я отвлеклась на Миру, Яська не справился с управлением, врезались в стену... Ярослав разбил губу (об руль), а я повредила спину. Спина жива, просто потянула, сильно, но просто потянула, губка у Ярика заживает, главное что зубки все на месте)) Как же мне его жалко, он не ожидал такого, расстроился, в смысле плакал... Но, мужчина, собрался с мыслями, успоколся, мама поообнимала и боль прошла)) гордо, потом, демонстрировал "боевое ранение" и до сих пор им хвастается))) Говорит: "Я почти не плакал", мой герой!

И я когда болею, очень хочется чтобы пожалели, честно, наверняка всем хочется...
Но ничё, всякое бывает.

А основное впечатление от дня очень хорошее) Раскисать нельзя!

п.с. классная штука КандиКамера, я дома отлёживаюсь, долго сидеть и ходить больновато, вот и развлекаюсь


Блинчики с капустой



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать]

Понадобятся блины и тушеная капуста)

Рецепт блинов у меня ЗДЕСЬ. Но если в дух словах:

яйца -2 шт.
молоко - 1 стак.
вода - 1 стак.
мука - 2 стак.
сахар
масло растительное - 1 ст.л.

Все смешать и переколошматить венчиком до однородности. Соль/сахар по вкусу.

Для тушеной капусты:

капуста

лук

томат


Не могу привести точные пропорции... зависит от количества блинов...

Капусту нашинковать, немного обжарить на растительном масле, добавить мелконарезанный лук.
Обжаривать до румяности. Затем добавить томат/соус/кетчуп/ или свежие помидоры + немного воды и протушить около 15 минут.
Соль и сахар по вкусу.
Кстати, тушить капусту можно и без томата, когда как пойдёт... сегодняшнее настроение велело томатную капусту делать.

И самое приятно, что по времени совсем не долго.
На одной комфорочке тушим капусту, на второй жарим блинчики. Всё быстро, просто и вкусно!

Вот как-то так... Приятного аппетита!



Конечно, можно к капусте добавить что-угодно: морковь, сельдерей, мясной фарш, вареный рис или что угодно но ваше усмотрение.
На моё усмотрение так довольно вкусно) Морковь не кладу, чтобы дети не выковыривали её потом)))



А ещё у меня новая вилочка! У Риты выпросила) Вернее долго просить не пришлось, это мы были на даче у бабушки с дедушкой,
а там такой красоты... люблю колоритные вещи. Голубь мира, звезда, всё как положено;))
Я давно хотела такую вилочку, они бывают чуть разного дизайна...
Блин, поймала себя на мысли, Боже, что же это такое, я мечтала о вилочке...
Не то чтобы я совсем выжила из ума, нет, просто такие мелочи, иногда, доставляют колосальное удовольствие...
Последний раз мы с Ритой жарили пирожки с капустой, специально для меня!)) Она знает, что мне нравится и хотела мне сделать приятно, это и правда приятно!!! Да и вообще вдвоём готовить всегда веселее, чем самому...
Поэтому с этой вилочкой у меня ассоциируется тушеная капуста!


Сливовый джем



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать...]


  • сливы1,5 кг.

  • сахар1,5 кг.

  • вода 0,5 л.


Сливы помыть и очистить от косточек. Сложить в кастрюлю, залить водой и дать закипеть.
Немного проварить, добавить сахар и варить около 20 минут. Сливы очень размягчатся.
Выключить огонь, перебить всё блендером и процедить через сито (остатки не выбрасывать, а съесть!), таким образом джем получится однородным. Если лень перецеживать, можно оставить с комочками и шкурками.
Снова поставить на огонь и проварить ещё около 20 минут. Джем должен кипеть, вся жидкость должна бурлить пузырьками.


Разлить в баночки и закатать. Сначала будет жидковато, но после остывания станет густым.

Приятного аппетита.




Мой рецепт на ФУД.юа

Очень вкусно получается и красиво) Прямо такой... джем-джем)))
Конечно, все помнят простое, но очень вкусное сливовое повидло, которое можно было намазать на хлеб, там попадались шкурочки и оно было вкусным-вкусным...
но так тоже вкусно;)

Что-то я в этом году прямо разготовилась))) в прошлом вообще ничего, кроме компотов, не делала...

Жаль, что сейчас не модно всё это консервирование, это очень здорово, особенно если любишь готовить кушать!
А кто любит готовить кушать? - правильно, добрые люди))) злые не любят готовиить, я заметила... честно!
Вот не знаю доброго человека, который бы не любил готовить и кормить свою семью вкусностями, и злых знаю, которые не любят готовить...
А все эти красивенные баночки, которые продаются... это же невозможно пройти мимо! Кто-то тряпочку/колечко/лак новый хочет купить, а я баночки скупаю))) хоть парочку новых и красивых, но мне нужно!!!

А похвала, от того кто ест?!
Жаль, что меня некому особо хвалить, дети пока только компоты и сладости из банок кушают, но я всё помню...
Мне нравится, когда меня хвалят, я не самовлюблённая, просто так чувствуешь себя нужным...
Боже, да ради этого стоит жить... чувствовать себя нужным)





Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать]

Как-то я часто забываю о праздниках, а иногда не забываю;))
Часто угощения очень простые, быстрые в приготовлении и забавные) мне же нужно в первую очередь детей порадовать, а все дети - визуалисты, если прикольно выглядит, значит вкусно!

самый простой бисквит:
- яйца - 5 шт.
- сахар - 1 стакан
- мука - 1 стакан
- разрыхлитель - 1 ч.л.

- ваниль
- корица
- пищевой краситель зеленый - щепотка
- какао - 1 ст.л.


- яблоки - 2-3 шт
- немного муки чтобы присыпать яблоки


Яйца с сахаром взбить на водяной бане до образования очень пышной пены, это не более 10 мин. Это мой любимый способ приготовления бисквита.
Муку смешать с разрыхлителем.
В три захода добавить муку к яйцам. То есть, всыпать 1/3 часть муки и перемешивать лопаткой сверху в низ, медленно и аккуратно, затем ещё часть муки и ещё раз. Колошматить тесто не нужно, всё делать нежно, чтобы пышность не ушла.
Яблоки нарезать, произвольно, кто как любит. Посыпать, примерно, 1 ст.л. муки и встряхнуть, чтобы каждый кусочек яблока был припылен мукой (тогда они не опускаются на дно при выпечке).
Добавить яблоки в тесто и снова нежно перемешать.
Разделить тесто на две части.
В одну часть добавить какао и перемешать. Во вторую добавить зеленый краситель (если порошковый, тога развести водой немножко).
Форму смазать сливочным маслом (у меня стеклянная). Поочередно вылить тесто в форму и запекать около 30 мин. при 180 град.

Приятного аппетита!



Вроде обычный бисквит, а какой красивый)))) Радуйте своих близких простыми вещами;)



А на прошлых выходных я была у Риты на даче. Красота... я не была там более 10 лет, к сожалению мало времени было походить-погулять,
но там очень красиво, прямо очень!
Всего пара фото, мы больше друг друга фотали))









Я бы с удовольствием жила в такой тишине, сажала бы цветочки или помидоры, и получала бы огромное удовльствие...
а ещё хочется чтобы кто-то мне приготовил покушать, вот просто так, чтобы сделать мне приятно) или я просто голодная)))
дети вырастут, пойду на пенсию и уйду в туман))


Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать]

В оригинале рецеп назывался "Персиковый Айс Ти"

- чай черный - 3 шт. пакетики или 3 ч.л.
- вода - 500-600 мл.
- лёд
сироп:
- персики - 3 шт.
- сахар - 1 стак.
- вода - 2 стак.

Заварить чай.
У меня вот это несчастный чай... почему несчастный? он не вкусный(( не насыщенный вкус, не ароматный. Еле добила его (выбрасывать продукты не люблю)



Смешать сахар с водой, для сиропа, довести до кипения и добавить нарезанные персики. Проварить до легкого загустения.



Смешать чай и сироп с персиками, охладить.



Подавать можно со льдом. Очень вкусно!



Разнообразить вкус можно цедрой или соком лимона, или добавить мягкости вкусу ванилью или... вообщем я, как обычно, долго могу придумывать варианты развития событий ;)))

Рецепт увидела здесь, спасибо!



Брускетта с томатами



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать]

Придумала новое место для съемки, поэтому снимала ВСЁ!)))

- хлеб
- помидоры
- зелень

- оливковое масло
- лук и чеснок - по желанию
- бальзамик - по желанию



Хлеб нарезать порционно и подсушить в духовке. Идеально, чтобы он не просто подсушился, а даже немного подрумянился.
В данном случае хлеб домашний, в форме мини-багетов, мне кажется это идеальная форма для брускетты.



Помидоры нарезать небольшим кубиком.
Все знают, что помидоры вкуснее комнатной температуры? Надеюсь все))
Просто достать из холодильника и делать салат - это нет, вкуснее и ароматней помидоры, когда они не холодные,
нужно не лениться и доставить их из холодильника заранее.



Когда хлеб подрумянился, его можно немного натереть чесноком, это по желанию. Или сначала смазать оливковым маслом.

На хлеб выложить помидоры, добавить зелень, посолить и посыпать свежемолотым перцем и полить малом или бальзамиком. Бальзамик... это песня...



Брускетта с томатами - это классика. Можно добавить лук, базилик, другую зелень, а вяленые томаты... это чудо! и много чего ещё. Вообще можно добавлять всё)))
Помните?: - меня зовут Анастасия, можно просто Настя, меня вообще как угодно можно)))))) ("НашаРаша")

Свежие, летние помидоры - это очень вкусно. Но дети мои их пока не едят... это печаль, но я надеюсь начнут кушать;)



Конечно, у нас народ не привык кушать "бутерброды с помидорами"))))) Нужна колбаса, сыр и другие блага, но рекомендую попробовать.
Это вкусно, полезно, ароматно, и просто для разнообразия



Как гласит Википедия:

Брускетта (итал. bruschetta или реже bruschetto от bruscare — запекать на углях (в романском диалекте)) — традиционноецентрально-итальянское простонародное блюдо (имеющее аналоги и в других регионах), в наше время — закуска-«антипасто» перед основными приемами блюд для «поднятия аппетита». Отличительная особенность брускетты от бутерброда или тоста в том, что ломтики хлеба предварительно обсушивают до прожаривания (на гриле, решётке или на сковороде без масла).

Количество способов приготовления брускетты огромно — с ветчиной-прошутто, помидорами, базиликом, моццареллой, оливками и прочими ингредиентами. Наиболее распространенный рецепт — с томатами и базиликом, но самая простая и классическая брускетта — поджаренный тосканский хлеб, смазанный высококачественным очищенным оливковым маслом и натёртый зубчикомчеснока.




Кстати, можно заметить что брускетта очень фотогеничное блюдо! Не могла остановиться.... поэтому так много фото))





Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать]

Кто не любит сырники? Правильно, все любят!
Наверняка у всех есть тёплые воспоминания из детства о маминых или бабушкиных сырниках...
И я очень хочу, чтобы мои дети с улыбкой и теплом вспоминали это лакомство, когда вырастут.

- творог - 300 гр.
- яйцо - 1 шт.
- сахар - 5-6 ст.л. или по вкусу
- ванильный сахар
- можно добавить немного сметаны
- мука

Творог, яйцо, сахар и ваниль перемешать до однородности. Если масса жидковата, добавить немного муки.
Каждый сырник обвалять в муке и обжарить на сковороде до румяности. Естественно, лучше выкладывать на салфетку, чтобы лишний жир впитался.

Приятного аппетита!



Интересное дело сырники) Рецепта мне по наследству не досталось, поэтому всё сама, всё сама...
Сырники я училась готовить долго... Основным нюансом стало то, что творог попадается разный, поэтому они не всегда получаются одинаковые...
Если добавлять к творогу муку, тогда можно добавить немного разрыхлителя или соды.
Я хотела научиться готовить вот именно такие сырнички, чтобы мало муки и много творога!

А бабушка готовит сырники в сливочном соусе... мягенькие, сладкие... это очень вкусно, но это другая тема;)




Вот что значит давно не были в парке... Без нас там поселились арт-объекты! Мелочь, а приятно)



Парк у нас крохотулечка... очень скромных размеров, может я просто привыкла к более масштабным паркам, но и на том спасибо) прямо возле дома, с детьми гулять самое то.
Жаль что он не очень ухожен и не особо обустроен, так что, хоть за такое разнообразие, спасибо.



Я)
"Диванчик" хоть и молодой, яркий, но сделан из не очень качественных материалов и уже видно, что начинает портится (хотя прошло всего пару дождей)... Я не стала снимать огрехи, чтобы не портить впечатления.



Очень милое чудище, дети в восторге!






Лавочки в парке - это всегда приятно)












Торт + Ярику 5 лет!



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать]

Да, моему котику уже 5 лет)) Время летит...

Что хотелось бы пожелать моему мальчику... чтобы он рос умным, самодостаточным мужчиной и самое главное - был счастливым человеком!

Вдруг он когда-то прочитает этот пост;)))



Летом у нас очень хорошо идут желейные тортики. Свежий, не жирный и сладенький)

Основа торта всегда одна и та же - молоко, из расчета 1 стак. молока + 1 ст.л. желатина быстрорастворимого.

"Начинку" торта (то есть слой меньшего диаметра) в этот раз я сделала молоко+шоколад
2 стак. молока+ 1 шоколадка = растопить шоколад в молоке.
2 ст.л. желатина замочить в небольшом количестве воды, нагреть до растворения, добавить в молоко. Оставить застывать.

Когда застынет, вынуть и переложить в форму большего размера. Заливать разноцветными желе))

Остальные слои произвольные.

Мои:
- голубой - молоко+сироп "Блюкурасао"+ 1 ст.л. желатина
- малиновое варенье (сырое)+ немного воды до объема 250 мл. +  1 ст.л. желатина
- апельсиновое желе
- киви желе + немного зеленого красителя

Только красный и оранжевый слой чуть потерялись на фоне друг друга...

Кремом можно украшать/можно нет.



Вот такой незамысловатый тортик)) Мелочь, а как дети довольны)))))))))

Завтракали тортом! Свечи, желание, всё как положено.



Со временем всё больше утверждаюсь во мнении, что счастливых детей могут вырастить только счастливые родители...
нужно откопать в себе это счастье, поверить в него, я не знаю, придумать его... чтобы на все детские вопросы и предложения реагировать только улыбкой)
у детей же разные бывают вопросы, очень разные...
А праздник ребёнку нужен, я это понимаю, а когда их двое так тем более!





Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать]


  • мука 2/3 стакана

  • сахар 2/3 стакана

  • яйца 2 шт

  • ванилин по вкусу

  • разрыхлитель 1 ч. ложка

  • масло сливочное2 ст. ложки

  • корица по вкусу

  • черешни или вишни15-20 шт или любые другие ягоды/фрукты


Подготовить водяную баню. Рядом нужно иметь миксер.
Яйца с сахаром взбивать на водяной бане до образования очень пышной пены и увеличения массы в объеме в два раза. Должна получиться воздушная, светлая масса. Времени понадобится около 10 мин. Сннять яичную массу с огня.

Муку, предварительно, смешать с разрыхлителем (ваниль и корица по вкусу). Масло сливочное растопить.

В три этапа добавлять муку в тесто, аккуратно вымешивать лопаткой с низу в верх.
В конце добавить растопленное масло, аккуратно перемешать.

Форма 19 см. Бортики немного смазать маслом.
На дно выложить немного черешни (очистить от косточек). Залить черешни, равномерно, тестом.

Запекать при 180 град. около 25 минут или до полной готовности (до сухой лучины).

Черешня получается аккуратная, всмысле не течёт, поэтому выпечка получается аккуратная и не "липкая". Корица и ваниль очень дополняют вкус.

При желании можно использовать вишни или любые другие ягоды.

Приятного аппетита!



Можно делать с любыми ягодами, главное чтобы они были чистые, сухие и упругие (размазню в выпечке я не очень...)
Этим же тестом можно залить любые фрукты;))



Мой рецепт на ФУД.юа



Мы на выходных снова катались...

Возили котят купаться. Были на пруду) Красиво... тепло... народу много, кто с палатками, кто на великах, спокойно так вокруг... А в душе нет...

Я вроде и ничего, особо, не делаю на выходных, но у меня такое ощущение, что эти два дня меня бьют... домой приезжаю без сил...













Ааа, и ещё прикол!
Я вообще не внимательная, не знаю почему, но есть у меня такое, а здесь как-то заметила...
Купила краску, кончики волос немного осветлить и вот что прочитала в инструкции...
"- Как долго эффект остается на волосах? Как и настоящая любовь, этот летний образ останется с вами надолго"
Как это мило! Как-то звучит... приятно))) не знаю почему меня это так впечатлило






Мятный лимонад/чай



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Нажмите, чтобы прочитать]

Очень ароматный напиток, мяту я вообще люблю, тем более свежую. Количество ингредиентов, естественно, можно варьировать под свой вкус. Мне нравится именно так, аромат мяты с легкой кислинкой лимона.

мята - 5-7 веточек
лимон - 1/2 шт.
вода - 2 л.
сахар - 2/3 стак.


Веточки мяты немного помять, положить в банку. Добавить нарезанный дольками (не тонко) лимон, сахар.
Залить кипящей водой, накрыть крышкой, дать настояться. В остывший лимонад добавить ещё немного свежей мяты.

Мне нравится и горячим, и холодным. Очень вкусно и ароматно!



Конечно, можно класть больше/меньше лимона, мяты или сахара.
Или вместо сахара класть мед, уже в остывший лимонад. Или добавить немного свежего имбиря.
Или всю эту красоту сначала немного прокипятить, чтобы усилить аромат. Или мяту с лимоном перебить блендром, а затем залить кипятком...
Да... мою бы фантазию, да в полезное дело....




А ещё читала в инете о мятном чае и вот что мне понравилось:

Напиток избавляет он излишней нервозности и чрезмерной раздражительности, при этом, не делая человека сонливыми.

Такой чай прекрасно помогает при развитии неврозов, при мигренях, и бессоннице, напиток с мятой оказывает прекрасное успокаивающее и даже обезболивающее воз. Сама мята обладает существенным болеутоляющим действием, а так же вполне способна снимать спазмы. Причем как спазмы, ощущаемые в желудочно-кишечном тракте, так и спастику сосудов сердца, снимает мята и спазмы в сосудах головы.     Источник


Жаль, не указано сколько нужно его выпить, чтобы прям ТАК подействовало;)) Я бы, наверно, только его и пила...

п.с. детям, пока, мята не нравится...


IMG_2049.JPG


Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Да, это снова ОН!...... много фото ....Нажмите, чтобы прочитать]

У нас очередной прогресс))
Мирослава не ест помидоры, и вот, наконец, хоть в каком-то виде он немного "пошел". Да, растет ребёнок... Так, глядишь и икру овощную научится кушать;)

Гамбургер у нас теперь, практически взрослый)))))

Поскольку фотогрфиемания у меня продолжается, я фотографирую... много... и не могу определиться...



Я люблю готовить кушать, особенно, когда есть для кого стараться. Детская еда, конечно, дело тонкое, особо не повыёживаешься, особенно с Яриком. Мясом накормить его сложно, он сейчас в таком возрасте, Мирославка тоже это проходила... Но ничё, подождём)) Вот с Мируськой уже можно дискуссировать о вкусах.

Так вот, не устаю повторять и агитировать, о мясе, что фарш лучше делать своими руками.
Измельчать мясо в фарш, тоже, целая наука)))) Рубленое мясо - это идеально. Мясорубка - отлично. Блендер - нет (ни в каком виде). Я делаю и рубленые котлеты и не рубленые, как настроение велит.
Магазинный фарш... не хотелось бы наговаривать, но, скорее нет... хотя, может остались в мире добрые, честные и порядочные люди, которые делают и продают хороший мясной фарш;) А в оставшееся время эти супер-люди делают ещё много хороших продуктов и добрых дел... Мои розовые очки всегда со мной
У нас, одно время, был неплохой фарш (охлажденный, не вспомню производителя), но когда покатилось ВСЁ, то и качество фарша туда же...

Просто фарш+соль+перец молотый (я бы даже сказала свежесмолотый)= всё! Перемешать, немного отбить (чтобы вышел лишний воздух).
Можно, конечно добавлять лук, чеснок, яйцо и всё что угодно, это по желанию.

Когда есть уверенность в качестве фарша, то не нужно долго жарить/парить/тушить котлеты, просто обжарить с двух сторон до румяности и всё. Мясо - это необходимость для организма, тем более растущего организма))

Ещё немного рассуждений в моей более ранней записи ЗДЕСЬ



Булки для гамбургеров. Конечно, проще купить и всё, но не интересно...
Обсыпать всю кухню мукой, самим быть в муке, потом отмываться от теста - вот это наша тема)) Но ленюсь, скрывать не буду, часто замешиваю тесто в хлебопечке, но за то время пока налепим булок и испечем, в муке всё точно так же))))



Мой более ранний рецепт булочек для гамбургеров ЗДЕСЬ






С таким энтузиазмом начинала писать... и не могу красиво закончить...
Сейчас на работе, печально у меня на работе, очень...

Чего-то хочется мне... не знаю... я бы сказала - кричать) Жрёт меня изнутри что-то, жрёт, прямо сил нет...



Кукуруза



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Вкусно!.................................... Возможно даже полезно;))]

Ну наконец то Ярослав снизошел к кукурузе!))

В прошлом году я, помню, видела несколько передач о пользе кукурузы, о том как её правильно выбирать, о том как её правильно варить и кушать... В итоге, естественно, мы покупаем просто ту кукурузу, которую продают. Лично для меня она вся одинаковая (хотя я помню, как показывали чем она отличается).
Даже если бы я попыталась вступить в диалог с тётей-продавцом по поводу места выращивания кукурузы, или названия сорта, зачем? Демократии, в плане продуктового разнообразия, у нас нет. Нравится - бери, не нравится - не покупай.
В глубине души я надеюсь, что любой свежий овощ/фрукт купленный в сезон и поглощен свежим все же полезнее магазинных консервов.

Кстати, читала статью, что витамины в организме не накапливаются... так что наесться за лето витаминов с целью "запастись" на год, это ошибочное мнение... пока кушаешь свежие витамины - супермен, а перестал кушать, извините(( Укрепить иммунитет- это да, а складировать витамины "на зиму" не выйдет.

п.с. и моя фотографиемания продолжается, я снимаю и снимаю...



Варю я кукурузу, максимум, 30 минут. Естественно можно попробовать, если не приготовилась варить ещё.

Опять таки, читала, что можно её предварительно замочить в молоке или ещё там какое-то колдовство))
нЭт, я просто варю! Получается нормальная, вкусная кукуруза.




Из того, что мне понравилось в описании кукурузки:

Обладая некоторыми целебными свойствами, простая вареная кукуруза полезна и ценна тем, что не накапливает и не удерживает химические вещества, поступающие в виде удобрений. По экологической безопасности кукуруза опережает многие продукты растительного происхождения.

В составе кукурузных зёрен содержится множество разных витаминов, но больше всего – холина, витамина В4, который оказывает благоприятное воздействие на «клеточное» здоровье организма, понижает до нормального уровень холестерина в кровяном русле, улучшает функционирование нервной системы и процессы метаболизма. При достаточном поступлении холина нормальная масса тела поддерживается самим организмом буквально в «автоматическом режиме». Наличие холина уже само по себе свидетельствует о пользе вареной кукурузы для человека, а присутствие витаминов А, Е, Н и множества микроэлементов – фосфора, магния, калия, кальция,натрия, цинка, йода, железа, меди и других, только добавляет полезных качеств. Мало кто знает, что кукуруза является единственной культурой, зёрна которой содержат золото.

Полезные свойства кукурузы сохраняются, даже если початки сварить. Дело в том, что оболочка семени при варке не разрушается.

Необычайную пользу вареной кукурузы употребления вареной кукурузы, сдобренной сливочным маслом, отмечают во время лечения запоров, заболеваний печени, сердца и сосудов, в облегчении приступов нефрита и подагры. Варёные рыльца кукурузы употребляют для ослабления симптомов гепатитов, желчекаменной болезни, холангита и холецистита. При гастритах разной природы рекомендуется употребление протёртого супа-пюре из кукурузы. Суп благотворно воздействует на слизистую желудка.

Введение вареной кукурузы в рацион питания замедляет процессы старения тканей и предотвращает развитие онкологических заболеваний.
Источник статьи

Сложной задачей для меня стало в какой раздел в моём жж поместить этот пост... кукуруза - это же злаковые (в смысле не овощ и не фрукт)... поместила "овощи"))))




И ещё я замораживаю вареную кукурузу. Я вообще люблю морозить!
Обрезаю зерна, складываю в пакет для заморозки и в морозильную камеру.
Зимой в: супы, салаты, просто так;)



Я, как обычно, пытаюсь накормить детей красиво и интеллигентно)) Обрезаю зернышки в тарелочку, даю ложечку))))))
Ярослав, как настоящий мужчина, не заморачивается, немного поел красиво, а потом сказал "Дай нормально поесть!")))))))))





Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[В принципе, сложно ничего нет.................рецепт здесь]

Вообще у меня сладкая, дрожжевая выпечка не очень получается, через раз, я бы сказала)))
В данном случае всё получилось отлично, даже рецепт записала!

- мука - 600 гр.
- яйца - 2 шт.
- масло сливочное -2 ст.л.
- сметана - 2 ст.л.
- сахар - 100 гр.
- ваниль или ванильный сахар
- соль
- молоко - 300 мл.
- дрожжи - 1 пакетик маленький

Тесто я замешиваю в хлебопечке.
Оно получается очень воздушное и требует ещё муки, поэтому я беру понемногу и обмакиваю в муку.
Прямо на ладони, немного придавливая, делаю "лепешку", кладу чайную ложечку начинки, защипываю края, превращая в шарик.
Сформировать все булочки, выложить, оставить ещё на 20 минут на расстойку. Смазать яйцом и посыпать чем-то интересным.
Запекать при 180 град 15 минут.




В данном случае начинка из малинового "сырого" варенья. Оно вроде и немного жидковато, но в булочках держится отлично, вкус... невероятный!
Пышные, мягкие, ароматные.... не булочки, а песня;))



Так вот,

у нас Мирославка уехала на недельку к бабушке погостить в Днепропетровск.
Для меня это невероятный шаг, "оторвать от юбки" ребёнка... Но она сама захотела, я всё понимаю, дети взрослеют, нужно немного отпускать от себя...
Последние три года мы вообще не расставались, до этого максимум на сутки-двое и то крайне редко.
Да, я не могу без своих детей, да, я понимаю, что так тоже нельзя... вот и борюсь с собой)
Ужасно скучала, тоска... Естественно на телефоне по пять раз в день;)
Мирославка говорит:
"- А ты по мне хоть скучаешь?
- Конечно скучаю!!!
- А почему не говоришь?
- Чтобы не расстраивать, лишний раз, и тебя и себя, это же тяжело говорить...
- Аааа, а то ты не говоришь, я думала ты не скучаешь..." Моя кошечка любимая...




Так что мы с Яриком неделю сами были. Он "на работе" в садике, и я на работе.
Вчера целый день вдвоём работали, народу мало было, и Ярик стойко продержался до 16-00.
Перебрал весь инструмент, болтики-винтики, короче занимался настоящим, мужским делом)))



А после работы ходили гулять.



Да, Яська давно просил чтобы я ему дала пофотографировать.... Обычно Мирославка нас снимает, у неё уже неплохо получается,
она даже знает, что горизонт должен быть ровным))))
Так вот, решила я и Ярику дать поснимать... в принципе фотик остался цел и слава Богу!))))

Несколько фото не туда...



А несколько фото туда))))



Несмотря на то, что фотоаппарат для него очень тяжелый+объектив, но, сколько же удовольствия получил ребёнок!!!





Лепешки с тефтелями




Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Вкусно и оригинально))............. рецепт здесь....... блюдо оказалось фотогеничным, поэтому фото много....]

Конечно, можно было бы обозвать этот рецепт более модно, назвав лепешки тортильей/питой или другим заморским словом;)
но надо быть проще, и тогда люди потянутся))))) лепешка она и есть лепешка.


Совершенно не затратно по времени и финансам, а на столе красиво и необычно, по сути (исходя из ингредиентов) те же макароны с тефтелями, а нет, это уже другая история!))))

Лепешки:

  • 2.5 стакана пшеничной муки

  • 1 ч.л. соли

  • 50 мл. масла растительного (сливочного или маргарина)

  • 1 стакан горячей воды

Лепешки я готовила по первому встретившемуся рецепту.
Главное хорошо вымесить тесто, муку добавлять постепенно (не сыпать всё сразу), чтобы оно стало гладеньким, не тугим!
Оставить тесто "отдохнуть" на 30 минут.
Разделить на равное количество частей. Количество лепешек зависит от диаметра сковорроды.
Как можно тоньше раскатать, обжарить с двух сторон на сухой сковороде.



Тефтели:

  • мясо - 300-400 гр.

  • лук - 1 шт. можно морковки добавить

  • соль

  • перец молотый

  • яйцо - 1 шт.

  • рис (вареный) - можно класть, а можно и нет;) - пару столовых ложек

Естественно можно приготовить любые тефтельки в любом томатном соусе)) Рецепты по которым я чаще всего готовлю ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ

Фарш сочнее, ели мясо измельчить на мясорубке или просто мелко нарубить ножом. Добавить остальные ингредиенты, перемешать - фарш готов.
Тефтели обжарить до золотистого цвета, добавить соус томатный и протушить до готовности (10-15 минут).
Томатный соус - на ваше усмотрение (например: обжарить лук+морковь, добавить томат+немного воды, протушить + соль, перец по вкусу)



В нашем деле главное что? Правильно подача;))

Тефтели завернуть в лепешки, добавить к ним немного зелени, можно немного свежих овощей (молодая капуста или огурцы, или помидоры, я долго могу придумывать....)



Приятного аппетита!



Я, честно, не смогла определиться, какие мне фото нравятся больше, а какие меньше...






Да, ну и дети, конечно! В принципе им понравилось, особенно Мирославе, она постарше, любит всё необычное.



А Ярик съел половину порции и нашел лепешкам другую начинку...



п.с. все же понимают, что я выкладываю фото и рецепт не в тот же день, когда приготовила?
Конечно, если выходные и много свободного времени могу сразу поснимать и выложить, но зачастую фото не сегодняшние....
Фотографирую, естественно, когда готовлю, а выкладываю в свободное время;)))





Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Очень вкусно и просто в приготовлении))..........................рецепт ЗДЕСЬ]

Ингредиенты:

- булочки для сэндвичей - 3-4 шт.

Я люблю домашнюю выпечку, поэтому когда время позволяет - пеку! Обязательно булочки для гамбургеров (Мирославке) и продолговатые булочки для чего-то, для чего конкретно сложно сказать))) В данном случае мы из них готовили сэндвичи. Мне нравятся такие продолговатые, очень пористые булки.
Тесто самое обычное, как для пиццы (мука, вода, масло оливковое, дрожжи, соль или вместо воды добавить молоко).

Фрикадельки:
- мясо - 300 гр. (фарш) очень рекомендую не лениться и сделать фарш самостоятельно;))
- лук - 1 шт.
- соль
- перец молотый
- зелень


Соус:
- свекла - 1-2 шт.
- сметана - 2-3 ст.л. или йогурт/майонез
- соль
- перец


Подготовить фарш для фрикаделек, обязательно попробовать! Можно добавить немного чеснока или любых ароматных трав/специй по вкусу.



Сформировать маленькие фрикадельки и обжарить со всех сторон до золотистой корочки. Чтобы понимать на сколько маленькими я готовила фрикадельки - 2-3 см. в диаметре.



Выложить на салфетку, чтобы удалить остатки ненужностей.



Свеклу запечь/сварить или достать из морозилки заранее отваренную;))
Я запекаю в микроволновке (в глубокую тарелку немного воды, туда свеклу и включить на максимум или 80-90%, каждые 5-7 минут проверять зубочисткой, возможно нужно будет её перевернуть в процессе приготовления), молодая свекла готовится очень быстро.



Свеклу мелко нарезать, смешать со сметаной, соль и перец по вкусу.
Естественно в заправку можно добавлять всякое-разное и на своё усмотрение. Мне лично сюда очень просится цедра лимона, немножко, но дети не ели бы...
Можно немного лука свежего/зеленого добавить, чеснок, зелень, да всё что вы любите - моя фантазия долго может перечислять, как можно разнообразить блюдо...



Намазываем в любой последовательности и можно кушать !



Вкусно, сытно и красиво))



Приятного аппетита!






Наша очередная поездка принесла мне немного новых фото... люблю фотографировать...

У бабушки в саду.


















Котята катались на ретро-мотоцикле!)) А я боюсь... Дети в бешеном восторге))))



Красота!



По дороге встретили остатки уборки урожая.





Компот из малины



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

[Наш любимый))............... рецепт...]

Конечно, сейчас не модно делать заготовки, тем более компоты;)) Пошел в маркете и купил себе любого сока, но я так не считаю!

На 3 литровую банку:
- малина - 2 стакана (или клубника) если ягод много, можно класть побольше!!!
- сахар - 1 стакан
- лимонная кислота - щепотка

Залить кипятком и закатать. Всё) На здоровье!



Я 3-х литровыми банками не делаю, несколько штук для гостей и всё, а для детей 2-1,5 литровые баночки.
Хранится компот у меня в квартире.

Но самое вкусное это из первых, домашних ягод сделать свежий компот, дождаться пока остынет и.... блаженство)))
Сначала пили клубничный,  а теперь сезон малины. Клубничный ароматней, если честно;))

Зимой можно из замороженных ягод проделывать то же самое.




Мой рецепт на ФУД.юа



[Давно Мируся просила именно кубиками))....................... пожалуйста]

Естественно, что сложного здесь нет, просто немножко делания;))
Я, обычно, такой тортик делаю слоями, привыкла так... но я же ищу легких путей, поэтому кубики!
п.с. с первого раза не получилось)))) а со второго- легко!!!


В данном случае - практически натурпродукт:))

красный - 250 мл. + 1 ст.л. желатина быстрорастворимого - компот вишневый
зеленый - 250 мл. + 1 ст.л. желатина быстрорастворимого - зеленый чай "мохито"+ немного зеленого красителя
голубой - 250 мл. + 1 ст.л. желатина быстрорастворимого - сироп "блю курасао" + вода + немного сахара
белый - 500 мл. + 2 ст.л. желатина быстрорастворимого - молоко + сахар + ваниль по вкусу

Отдельно замочить желатин (я делала всё сразу, поэтому в 4 ёмкости), затем растворить его на водяной бане (или просто поставить в тарелочку с кипятком и размешать). Добавить желатин в цветную основу, разлить в ёмкости и оставить в холодильнике застывать. Желе должно получиться "уверенным в себе"))) короче хорошо держать форму;))
Молочную основу тоже можно сразу смешать с желатином, просто оставить при комнатной температуре, чтобы раньше времени не застыла.
Цветное желе нарезать кубиками, сложить в форму и залить молочным желе. Поставить в холодильник до полного застывания.

Приятного аппетита!



Естественно можно приготовить из магазинного желе, но мне в облом было идти в магазин...
Вкус чая с ароматом мохито Ярику напомнил вкус зубной пасты))))) но это ему не помешало объесться тортом)))



Кстати, желейный торт слоями я так и не выложила в жж... нужно поискать фото...



Так вот, фото еды))))
Да, у меня прямо руки чешутся фотографировать... я понимаю, что много фото с ошибками и "некондиции", но я не могу с собой ничего поделать...
Я понимаю, почему у меня такая мания, пустоту всегда нужно чем-то заполнять)

Мы с котятами ходили за покупками, вчера, и больше всего повезло Ярику, он давно хотел лего-Бетмена и вуаля)))

А ещё у меня новая любимая песня, прям обо мне, "Коля Серьга" - Бетмен не знаю как вставить песню в жж



Мне даже иногда неловко ходить на рынок за свежими овощами, все покупают килограммами, а мы... граммами))
Во-первых лично себе я не готовлю ничего эдакого, в основном для детей,
во-вторых детки кушают небольшими порциями и много накупать не вижу смыла, лучше свежего подкупить,
в-третьих, да, я долго отвыкала от нормальных объемов покупок, как для семьи, теперь всего понемножку...






Абрикосы, как раз "мой любимый размер"))) красивые такие... дети сказали не вкусно...



Мини-помидорки, да ещё и желтые! К сведению, дети помидоры не едят (огурцы - да, помидоры - нет).
Давно хочу брускетту сделать с помидорами, опять таки кто её будет есть)



Мята! Я очень люблю мяту, в этом году попробую её заморозить, чтобы зимой из свежей чай делать.



А это чай-лимонад)) с мятой и лимоном... песня! Посвящу отдельный пост этому аромату))



Ещё хотела порассуждать о смысле жизни, но не в этот раз... да, мои мысли меня убивают, грызут и грызут...
С Ритой разговаривали, она смеялась как я ответила почему не сплю:
"- Ложусь спать и они все сходятся...
- Кто они?
- Мысли! Будь ты человеком, легла спать - спи! Нет, я так не могу, пока не спасу весь мир, пока не пожалею всех вокруг и не войду в их положение, спать не лягу..")))



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!




[Сложного мало, главное желание)).............]
Я не могу сказать, что мы едим всё только полезное, натуральное и домашнее)) Это далеко не так...
Но, когда звёзды встают так, что появляется возможность сотворить что-то своими руками, я всегда "за"!


Я делаю очень просто и без заморочек.
Из натурального молока (в смысле домашнее, деревенское) сделать простоквашу, просто оставить его в тепле и через сутки-двое простокваша готова. Переливаю в кастрюлю (или банку поставить в кастрюлю с водой) и на очень маленьком огне прогреваю, творог собирается плотным слоем сверху, а в низу образуется полупрозрачная сыворотка. Процедить через марлю и оставить стекать на ночь (соорудить мешочек с творогом).
Очень вкусный, совершенно не кислый, вообщем идеальный ;-)

Кто сметаной заквашивает, кто ещё чем... у меня всё просто - молоко)) результат нам нравится.



Давно собираюсь выложить фото из нашего похода в цирк.
22.06. к нам приезжал знаменитый цирк "Кобзов". Мы не могли пропустить это мероприятие, котята остались в восторге)))

















Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Тефтели с рисом




[Тефтели - это всегда вкусно)) и совершенно несложно............]

Наверно, мало кто не умеет готовить тефтели;)) Миллион вариаций сочетания одних и тех же ингредиентов!
Я готовлю именно так, для нашей семьи, чтобы и дети были довольны и взрослым нравилось.


- мясо фарш - примерно 400 гр. (идеально, конечно, свинина+говядина)
- рис вареный * 1/3 часть от количества мяса (преобладать должен, все же, вкус мяса)) сорт риса особо значения не имеет
- лук
- морковь
- яйцо
(если фарш достаточно влажный, например с морозилки, то яйцо можно не класть)
- соль
- перец молотый

- немного муки и растительного масла
- кетчуп или томат/соус/сок томатный - кому что нравится для подливки

Мясо. Магазинный фарш я покупаю не часто, а если и покупаю, то только свежий (например в Варусе - "котлетный" или "свиноговяжий").
Можно потратить немного времени, дома, на мясорубочке сделать фарш, разложить небольшими порциями и  заморозить (стараюсь так и делать).
Рис отварить практически до готовности в слегка подсоленой воде.
Овощи. Немного моркови натереть на самой мелкой терки + небольшая луковица, мелко нарезать.
Всё это изобилие смешать, добавить яйцо, соль, перец по вкусу.

Сформировать тефтели, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до румяности.

Томат (кетчуп) 1/2 стакана смешать с 2/3 стак. воды (или бульона), поставить на средний огонь. Добавить 1/2 ст.л. сахара, соль и немного молотого перца. Овощи в подливку я не кладу, так как дети потом возмущаются))
Тефтели залить подливой (или в подливу переложить тефтели)) и тушить около 10-15 минут на небольшом огне.

Да, я для подливки использую кетчуп... да простят меня ценители другого вида томата;)) Так вот сложилось, что именно "Чумак" и именно "Лагідний" (нежный) - это наша тема))) Он приятного вкуса, хорошо густеет в подливе, красивого, правильного цвета...



Приятного аппетита!










Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Профиль

a_lesa_lesa
Олеся (a-lesa)
Сайт

Календарь

Февраль 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728    

Метки

На странице

Подписки

RSS Atom
Разработано LiveJournal.com
Дизайн Lilia Ahner